Sabato 16 aprile a Palazzo Ducale la grande sfida del Campionato Mondiale del Pesto al Mortaio. Cento concorrenti da tutto il mondo per eleggere il campione della tradizionale salsa verde genovese. Tutte le manifestazioni collaterali

Era noto da mesi che la focaccia di Recco col formaggio IGP può essere prodotta solo a Recco e paesi confinanti, ma il Secolo XIX lo scopre solo ora e ne scrive paginate. La verità che il disciplinare IGP della focaccia fa acqua da tutte le parti 

Da 11 i locali di Liguria scendono a 10 per l'annunciato trasferimento di Flavio Costa dal 21.9 di Albissola Marina in Piemonte. Nessuna nuova stella. Massimo Viglietti (ex Palma di Alassio) si aggiudica una stella per l'Enoteca Achilli al Parlamento di Roma 

Tutte le degustazioni e i menu organizzati da ristoranti e trattorie liguri in questa settimana, con prezzi, specialità gastronomiche e vini abbinati

 Presentata a Genova dalla Sinu una app per cellulari e tablet che guida il consumatore nei negozi e nei supermercati, alla ricerca degli alimenti per una dieta sana ed equilibrata. La app si chiama Nuna e nasce da una startup dell'Università di Firenze

È in libreria la guida “Tavola d’Autore 2015. Guida al mangiare bene 220 ristoranti a Genova e in Liguria” di Costantino Malatto (Sagep Editori, € 10,00). È la terza edizione della guida, profondamente rinnovata e arricchita di contenuti. Ampliato notevolmente il numero dei ristoranti recensiti, arrivato a 220





È in libreria
la guida
Tavola d'Autore 2015

È in libreria la guida “Tavola d’Autore 2015. Guida al mangiare bene 220 ristoranti a Genova e in Liguria” di Costantino Malatto (Sagep Editori, € 10,00). È la terza edizione della guida, profondamente rinnovata e arricchita di contenuti. Ampliato notevolmente il numero dei ristoranti recensiti, arrivato a 220





Prezzo: € 45,00
Genova (Ge)
Il ristorante Capo Santa Chiara di Boccadasse ha inaugurato sabato 4 luglio 2015 la nuova gestione. L'ingresso di Luca Collami (ex Baldin di Sestri Ponente) e della moglie Barbara Pisano porta una ventata di novità nel prestigioso locale, sicuramente uno dei più belli di Genova e dell'intera Liguria. In attesa di provare la cucina di Luca, così come verrà interpretata nel nuovo locale, inserisco la cronAca dell'inaugurazione e le prime impressioni
Specialità: Pesce, carne, cucina creativa

Chiavari (Genova)
Partito come vinificatore di uve prodotte da altri, oggi Piero Lugano è diventato uno dei "big" della vitivinicoltura ligure, con vigneti propri nell'estremo levante genovese. Il lancio definitivo del suo nome è venuto con la produzione dello spumante "Abissi", lasciato a riposare sui fondali marini di Portofino e, oggi, di Sestri Levante
Vini degustati
Portofino Doc Bianchetta Genovese “ü Pastine”, 2012, 12,5%
Portofino Doc Cimixà “L’antico”, 2012, 13%
Portofino Doc Vermentino “Intrigoso”, 2012, 13,5%
Portofino Doc Ciliegiolo, 2012, 12%
Portofino Doc Rosso “Il Müsaico”, 2011, 13,5%
Portofino Doc Spumante metodo classico “Abissi”, 2012, 12,5%
Colline del Genovesato Igt Bianco Pigato, 2012, 13%
Colline del Genovesato Igt Rosso Granaccia, 2011, 13,5%
Colline del Genovesato Igt Rosso “Makallé”, 2009, 17%

Sul Secolo XIX Domenica Canchano racconta la nuova iniziativa di Andrea Bruzzone, 53 anni, produttore vinicolo genovese e titolare di un’enoteca a Bolzaneto. Già noto per le sue bottiglie di Bianchetta e di Coronata, Bruzzone ora produce anche “bollicine” Doc con uve acquistate dai produttori tra Sant’Olcese e Serra Riccò. Il nuovo vino è stato battezzato "Janua"

Celebrata mercoledì 11 novembre 2015 a Genova la conclusione dell'iter che ha portato la focaccia di Recco col formaggio a fregiarsi del marchio europeo. Le regole, i divieti, i controlli

Sono diversi i locali che nelle prossime settimane cambieranno gestione: dalla Casa dei Capitani alle Rune fino alla riapertura dell'Axillo

In estate migliaia di auto si spostano in lungo e in largo sulle nostre strade e autostrade. Ma i comportamenti degli italiani al volante non sono sempre irreprensibili, anzi. Eppure basterebbe seguire alcune regole di buona educazione e di rispetto per non creare problemi agli altri

La raccolta dell'uva nei vigneti liguri scatterà dal 4 agosto. Lo stabilisce un provvedimento della Regione. che fissa al prossimo 15 novembre l'ultimo giorno utile per la vendemmia. Il clima molto asciutto permetterà di intervenire prima del solito. La situazione della vitivinicoltura nella regione

Il ristorante Capo Santa Chiara di Boccadasse ha inaugurato sabato 4 luglio 2015 la nuova gestione. L'ingresso di Luca Collami (ex Baldin di Sestri Ponente) e della moglie Barbara Pisano porta una ventata di novità nel prestigioso locale, sicuramente uno dei più belli di Genova e dell'intera Liguria. In attesa di provare la cucina di Luca, così come verrà interpretata nel nuovo locale, inserisco la cronaca dell'inaugurazione e le prime impressioni

Il giornalista e scrittore americano, che vive in Liguria, Tom Mueller ha vinto il Premio Rebora, consegnato presso il ristorante Manuelina di Recco, il cui patron Gianni Carbone è il promotore del premio. Mueller è stato premiato per il suo libro-inchiesta Extraverginità, che rivela le pratiche illegali e truffaldine che fioriscono intorno alla produzione e al commercio dell'olio extravergine d'oliva. Un anno e mezzo fa avevamo intervistato Mueller a Finalborgo, dove lo scrittore vive. Ne era uscita una lunga e interessante intervista che riproponiamo

Il ristorante della settimana è il 21.9 di Albissola Marina. Visita al ristorante di Flavio Costa, che nel 2014 ha lasciato l'Arco Antico di Savona e si è trasferito ad Albissola Marina, a un passo dal mare. Fra qualche mese Flavio lascerà la Liguria e si trasferirà in Piemonte, ad Alba. Cucina del territorio, piatti con fantasia ed equilibrio, ho avvertito però una qualche stanchezza. Prezzo elevato, ma l'esperienza vale il costo

Venerdì 12 giugno 2015 c'è stata una serata di musica e gusto per salutare lo storico locale di Sestri Ponente. Intanto a Boccadasse si lavora alacremente all'interno del ristorante che sarà inaugurato uno degli ultimi giorni di giugno. I programmi di Luca e Barbara per la loro nuova avventura

Il ristorante della settimana è il GE8317 di Genova Boccadasse. Si trova a due passi dalla spiaggetta di Boccadasse a Genova: è un "ittiturismo 2.0" che al ristorantino di pesce unisce il servizio bar da aperitivi e happy hour. Inevitabilmente rumoroso e caotico nei momenti di punta. Buona la cucina a base di pesce povero, onesto il prezzo

La chiusura è in programma per l'inizio dell'anno prossimo, fino ad allora il ristorante stellato di Albissola Superiore resterà aperto nella sua sede attuale. Alla base della decisione ci sarebbero soprattutto le difficoltà del mercato della ristorazione in Liguria. Un altro esodo eccellente dopo quello di Massimo Viglietti dal Palma di Alassio a Roma

Inaugura venerdì 29 maggio 2015. Un luogo di sosta aperto a tutti ma soprattutto uno spazio dinamico dove orientarsi nella visita della città. il progetto si rivolge sia al pubblico del turismo familiare – sempre più numeroso in città – sia ai bambini genovesi

Il patron del noto ristorante di Sestri Ponente annulla l’accordo con i titolari del nuovo Goa Beach di corso Italia, dove avrebbe dovuto trasferirsi all’inizio del mese prossimo. Ma Luca non tornerà al suo storico locale e gestirà il ristorante Capo Santa Chiara di Boccadasse, riaperto a un anno dal fallimento

La gara ha coinvolto 15 allievi dell'Alberghiero Marco Polo di Genova in un concorso ideato insieme alla Lag, azienda che produce pane e focaccia per la grande distribuzione. I nomi dei vincitori

Dalla tovaglia al centrotavola all'apparecchiatura: ecco qualche buon consiglio per rendere più accogliente la propria casa per il pranzo di Pasqua

Il volume permette di valutare l’esatto quantitativo di ciò che si mangia. L'Atlante è costituito da una serie di fotografie che rappresentano cibi o preparazioni alimentari a porzionatura diversa, e ciascuna immagine è abbinata a una tabella che riporta l’effettiva quantità delle componenti nutrizionali contenute in quella specifica porzione

La manifestazione dedicata al mare e alla pesca sostenibile in programma al Porto Antico di Genova dal 14 al 17 maggio 2015. "Masterchef è il culmine dell’idiozia. Oggi sembra che la cucina e i grandi chef siano al centro della nostra vita, quando la fame nel mondo è una vergogna per tutti noi"

Due designer svedesi hanno inventato una serie di contenitori a base naturale: cera d'api, agar, zucchero caramellato. E c'è anche un pacchetto in cellulosa, compresso come un origami, che si autoespande e diventa una pentola quando gli si versa sopra acqua bollente

Diversi comuni del Genovesato coinvolti nel progetto legato ai domini della famiglia Fieschi, alla quale appartengono i due pontefici Innocenzo IV e Adriano V. E nelle terre dei Fieschi nacque anche la mamma di Papa Francesco, che è atteso nella basilica di San Salvatore

Soldi, sesso, salute e servitù (per chi è tanto fortunata da averla): le quattro "S" che bisogna evitare assolutamente. Mai parlare male delle conoscenze. Fate attenzione al tono della voce. E soprattutto imparate ad ascoltare

Lo propone l'Organizzazione mondiale della sanità per proteggere soprattutto i bambini. "Non c'è giustificazione per continuare a promuovere prodotti che hanno uno scarso valore nutrizionale e contribuiscono a diete non salutari''

Secondo Mario Catania, presidente della Commissione parlamentare di inchiesta sui fenomeni della contraffazione, c'è "la necessità di una revisione della normativa per far fronte alle frodi di alcune aziende, che spacciano come olio extravergine italiano prodotti di bassa qualità"

Alla scoperta dei cibi buoni che fanno bene. È il caso del riso Artemide, incrocio (naturale) tra il Venere e il Basmati, e del Formaggio grigio Graukase, il più magro del mondo (meno del 2% di grassi)

Il produttore di vino della settimana è Albana La Torre della Spezia. All'inizio del parco delle Cinque Terre un'azienda rigorosamente biologica su due ettari e mezzo di terrazzamenti a picco sul mare. Produce il bianco Cinque Terre e lo Sciacchetrà, oltre all'olio extravergine d'oliva

Il libro di Laura Grandi e Stefano Tettamanti "Il cibo non era niente di speciale" raccoglie frasi di 239 scrittori su argomenti legati alla gastronomia

Oggi l’utilizzo della vitamina C nella prevenzione e nella cura delle malattie di stagione è entrata nella mentalità comune. Ma quali sono i frutti, nostrani ed esotici, che contengono più vitamina C? Ecco la classifica

La richiesta sarà promossa da Regione, Comune e Camera di Commercio. Un iter che si annuncia lungo e complesso, ma la candidatura ha buone possibilità. La Regione chiede che il Campionato mondiale del pesto sia inserito tra gli eventi ufficiali del Padiglione Italia all’Expo 2015

Dal Giardino degli Indoratori al Galletto al Mattone, dalla Benita di Cogoleto al Capo Santa Chiara: un fine d'anno negativo per la ristorazione genovese. Ecco perché hanno chiuso alcuni dei locali più interessanti del capoluogo ligure e dintorni

Una ricerca europea rivela: anche nel 2014, l'anno dei consumi ridotti e dei budget natalizi ridimensionati, mentre il resto d'Europa frena, gli italiani spenderanno più degli altri (227 euro a famiglia) per mettere in tavola leccornie e piatti della tradizione

Dal 13 dicembre 2014 è obbligatorio indicare gli allergeni anche per i prodotti somministrati nei ristoranti, mense e bar con annessa ristorazione. Finora l’obbligo di legge riguarda i prodotti preconfezionati e quelli venduti allo stato sfuso

La pesca invernale al rossetto, che non è novellame, bensì una specie adulta, dal 2011, è legata a una deroga speciale da parte della Commissione Europea. Il ministero ha autorizzato la pesca in attesa del parere di Bruxelles

Aperto lo store "Manuelina Focacceria" al piano terra del nuovo annex Rinascente in via Santa Radegonda. In vendita anche le altre specialità della Focacceria di Recco, con apertura stte giorni su sette

La Commissione Ue ha registrato il marchio che d'ora in poi tutelerà anche a livello europeo il prodotto tipico di Recco e zone limitrofe. Cosa cambia nel disciplinare. Vietati i prodotti precotti e congelati

Gli agricoltori sono mobilitati contro i furti di olive, il cui valore è alle stelle a causa del raccolto scarsissimo. Coldiretti chiede alle Prefetture di mobilitarsi contro il fenomeno

Usate i frutti di stagione per confezionare un centro tavola d'effetto, ma anche per cucinare piatti gustosi e "comodi" anche per le cene in piedi. Come coniugare l'estetica, il gusto e la funzionalità

Il "senza glutine" è una tendenza che si conferma abitudine diffusa nel consumo di prodotti salutari e digeribili, non solo una scelta di chi è interessato dalla celiachia. Il volume di affari è di 237 milioni di euro con una crescita continua annuale a due cifre

L'assessore Barbagallo incontra il sottosegretario Castiglione e le associazioni di categoria: "In Liguria aumenta la popolazione dei tonni e la Liguria non ha nessuna quota per la loro pesca"

Nessun ristorante del capoluogo ligure si è meritato l'attestato rilasciato dagli ispettori della famosa guida gastronomica. The Cook, che si è trasferito da Nervi ad Arenzano, ha mantenuto la stella. Lo stesso ha fatto Andrea Sarri, che si è trasferito dall'Agrodolce di Imperia Oneglia al Sarri di Imperia Porto Maurizio. Per il resto tutto invariato in Liguria, che mantiene 11 ristoranti "stellati"

Ideato un nuovo metodo antifrode per testare l'olio extravergine di oliva in modo più economico e veloce . Autori è un gruppo di ricercatori del Dipartimento di Chimica e Chimica Industriale dell'Università di Pisa. Presto potrebbe essere usato direttamente nei punti vendita

Presentata al Salone del Gusto la prossima edizione dell'evento organizzato al Porto Antico da Slow Food e Regione Liguria da giovedì 14 a domenica 17 maggio 2015

Anno di nuovi ingressi e di uscite di scena, con un ricambio che non si vedeva da anni, segno di una riconquistata intraprendenza dei ristoratori liguri. Ma a Genova la situazione resta stagnante

Viaggio nell'azienda di Castelnuovo Berardenga (Siena) dove Giovanna Tiezzi e Stefano Borsa non si arrendono alle distorsioni del vino moderno e rinunciano al marchio Chianti Classico per continuare a fare il vino come una volta. Sono i coprotagosti del film "Resistenza naturale" di Jonathan Nossiter

Un augurio a tutti i ristoratori, trattori, baristi, osti e affini che si sono dovuti battere in questi giorni contro le avversità meteorologiche, ambientali, e soprattutto contro i colpevoli ritardi della burocrazia

La Guida I Vini d'Italia 2015 parla di "una crescita qualitativa diffusa". Chi sale e chi scende. I vini più apprezzati e quelli con un migliore rapporto qualità/prezzo

Cresce il consumo di integratori alimentari a base di Omega-3, che si ricavano dall’olio estratto dai pesci. Ma sempre più spesso l’olio di pesce contiene metalli pesanti come il mercurio e sostanze tossiche come le diossine.L’Ifos analizza la qualità dei prodotti e garantisce l’elevato standard qualitativo degli integratori alimentari contenenti Omega-3

Sta per essere ufficializzata l'iniziativa che ricalca quella di Genova Gourmet. Ristoranti, trattorie e alberghi insieme per valorizzare l'agroalimentare ligure

Tre esempi positivi: l'olio extravergine in bottiglia inox, il batterio che accelera o rallenta la maturazione della frutta, i vestiti creati con le arance sottratte al macero

Al Kalcher Alm del Passo Giovo, vicino a Vipiteno, piatti altoatesini di qualità in porzioni gigantesche e a prezzi convenienti

L'anno scorso la peronospora ha distrutto il 70% della produzione in Liguria. Ma dal Centro Sperimentale agricolo di Albenga arriva una buona notizia: ci sono molti modi di aggredire il parassita

Sul suo blog Travelicia un ritratto positivo della Liguria di Levante, dalle Cinque Terre a Portovenere a Sestri Levante. I difetti: troppo cara per il turismo giovane, megloi alloggiare a Moneglia

Il corpo umano è formato d'acqua al 60%, anche il pianeta Terra è costituito nella maggior parte d'acqua. Quali sono le funzioni dell'acqua sul nostro organismo, quanto bisogna berne e in che modo

Le regole della buona educazione per chi va in vacanza, in Italia e all'estero, negli stabilimenti balneari e sulle spiagge libere. Una serie di regole da rispettare per il rispetto di tutti

E’ consigliere al comune di Cesio. Subentra a Nello Giannini di Vasia. Vice è stato eletto Giacomo Musso, sindaco di Diano Arentino

Dopo cinque anni di pausa la Camera di Commercio rilancia la gara tra i vini dei produttori di Genova e provincia. E annuncia l'alleanza tra produttori vinicoli e ristoratori genovesi

Tavola rotonda alla Camera di Commercio di Genova sull'etichettatura, che permetterebbe di avere la carta d'identità completa di ogni ingrediente dei prodotti alimentari

Si verificano solo venti casi l'anno, di cui cinque mortali, ma l'allarme resta alto perché l'intossicazione colpisce anche persone giovani e forti. Il veicolo sono in pevalenza sottoli e salamoie. I consigli dell'Istituto Superiore di Sanità per evitare i rischi

Lo rivela uno studio clinico della John Hopkins University di Baltimora condotto in una regione cinese tra le più inquinate

Il Consorzio ha preso in gestione gratuita un uliveto a Lucinasco: giorno dopo giorno illustrerà su una pagina internet lo sviluppo operativo di questo uliveto, gli interventi, i costi

Il marchio Mediterranea lancia "Terrazze di Liguria", prodotti realizzati usando olio extravergine Dop Riviera Ligure, lavanda e rosmarino della riviera di ponente

Tempo di vacanze: le regole del bon ton per passare qualche giorno ospiti a casa di amici. Non siate invadenti, musoni. E ricordate di non seguire alla lettera l'invito "fate come se foste a casa vostra". C'è anche il galateo per chi ospita

Chef stellati, trattorie, dalla costa all'entroterra la strada vincente è quella delle materie prime d'eccellenza e a chilometro zero, dalle verdure alla carne al pesce

Il riconoscimento consegnato venerdì 16 maggio 2014 alla Camera di Commercio di Genova. “L’ospitalità genovese - ha commentato il presidente Paolo Odone – continua a fare progressi"

Il premio all'Autore per il libro "Con Gusto". Premiati Giovanni Ballarini (Carriera) e ad Alice Mortarotti (Giovane Ricercatore). La premiazione in una serata di grande cucina alla Manuelina di Recco

"U Prufessu" e la Pasqua "Anche la cucina ligure celebra la resurrezione"



Andrea Sarri a Imperia dall'Agrodolce al Ristorante Sarri, Ivano Ricchebono lascia The Cook a Genova e si sposta al Poggio Hotel di Arenzano, voci su nuovi cambi per Falvio Costa (21.9) e Massimo Viglietti (Enoteca Achilli a Roma)

Gli organizzatori del seguitissimo evento nel borgo sulle alture di Bonassola dedicato al vino naturale hanno motivato la decisione con la "necessità di una ricarica" da parte loro

Per la prima volta gli iscritti agli Alberghieri superano quelli dei Ragionieri. Ma poi solo il due per mille degli studenti resta nel settore della ristorazione. Luci e ombre di un settore in espansione

Il ministro Giuliano Poletti al Vnitaly di Verona, nel corso di un convegno su “La politica e il vino. Lavoro e passione”, ha fatto il punto sulla salute del settore

Volete segnalare un evento eno-gastronomico da voi organizzato? Volete che un evento eno-gastronomico al quale siete interessati sia adeguatamente segnalato sul sito www.tavoladautore.it? Scrivete una mail a: info@tavoladautore.it riportando il vostro nome e cognome, l'indirizzo mail e l'evento (titolo, data, sede, eventuale sito internet o facebook). La redazione valuterà la segnalazione e la pubblicherà

Viene presentato sabato 5 aprile dall'autore Paolo Passano, giovanissimo chef laureato all'Università di Pollenzo. L'obiettivo: «Fare della memoria lo strumento per un futuro “buono, pulito e giusto”»

Ci sono molti comportamenti a tavola che sono considerati sconvenienti: sedersi a tavola in 13, rovesciare il sale, versare il vino in un certo modo, fare certi auguri. Alla base ci sono ragioni di superstizione. Ecco quali sono

Presentate le manifestazioni che daranno visibilità ai vini liguri nei prossimi mesi. Si comincia da Vinitaly a Verona, massimo evento del settore, si prosegue con Vinidamare a Camogli, si conclude con Liguria da Bere alla Spezia

Al primo posto Alfonsina Trucco, che ha partecipato a tutte le cinque edizioni del Campionato ed è arrivata per tre volte in finalissima. Ha gareggiato con un grosso mortaio di 150 anni e un pestello doppio

La presentazione giovedì 27 marzo 2014 all'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo. La premiazione è stata programmata per il 12 maggio 2014 al ristorante Manuelina di Recco, ideatore dell'iniziativa

Sono tre bianchi, uno dei quali affinato in botte sul fondo del mare, e un passito Aleatico. Il recupero dell'Antica via dei Leudi, che dall'isola d'Elba arrivava nel Tigullio

Messo a punto con il sistema delle Camere di Commercio di Unioncamere Liguria e le associazioni di categoria, sulla base dell'esperienza fatta dai locali aderenti a Genova Gourmet, il progetto è in dirittura di arrivo

Due "inventori" americani avrebbero realizzato una macchina dei miracoli, capace in soli tre giorni di dare vita a vini meragliosi, dal pinot nero allo chardonnay, dal sauvigno al merlot

L’appuntamento del 19 marzo 2014, quando la Commissione europea varerà la proposta di riforma del biologico in Europa,sta già provocando una spaccatura tra associazioni ambientaliste e ministero delle Politiche Agricole

Con il food printing la gastronomia diventa grafica, scultura, architettura. Basta caricare nelle cartucce i diversi ingredienti della ricetta, il resto lo fa un software che consente di modellare il piatto a nostro piacimento

In aumento le vendite del 36,5% le vendite sul mercato nazionale, mentre l'export è in crescita del 16,6%

I risultati di uno studio sul bollettino dell'Organizzazione Mondiale della Sanità: nei paesi dove c'è un aumento dei consumi al fast food aumenta anche l'indice di obesità

Sul suo sito web sostiene che gran parte dell'olio venduto come italiano verrebbe in realtà da Spagna, Marocco e Tunisia, quindi 'tagliato' con olio più scadente e persino con clorofilla per il colore, colorante e beta-carotene per il sapore, infine mescolato con altri olii scadenti, non di oliva

In un volume edito da Sagep storia e attualità dei crostacei e un'indagine dello scrittore Montalbàn e del suo detective Pepe Carvalho sul furto di una famosa ricetta

Quando la scienza entra in cucina: arrivano la pasta arricchita da vitamine, antiossidanti e probiotici e il formaggio toscano, con latte prodotto da animali nutriti con mangime arricchito con omega 3

Lo chef stellato abbandona Alassio e si appresta a trasferirsi in un'altra città. Negli anni scorsi aveva rifiutato offerte da Torino, Milano e Costa Azzurra. Una filosofia complessa, un carattere difficile

Andrea Sarri e la moglie Alessandra lasciano il locale di Calata Cuneo a Oneglia. Lo rileva l'ex socio Elvezio Reitano, che cambia linea: piatti più semplici, prezzi più bassi. Sarri aprirà un altro locale

Coldiretti lancia un "Sos bambini", uno su quattro non la consuma. È importante consumare anche latte, uova, yogurt e formaggi

I risultati di una ricerca condotta da diversi laboratori universitari ed ospedalieri spagnoli su un campione di oltre 3.500 uomini e donne tra i 50 e 80 anni di età

Il patron Piero Ferrando a 76 anni ha deciso di chiudere i battenti: il 6 gennaio 2014 sarà l'ultimo giorni d'apertura del locale. "Oggi fanno di tutto per farti passare la voglia di andare avanti"

Le differenze nella preparazione e nella composizione dei vari insaccati. I salumi non sono molto bemn visti dai nutrizionisti, soprattutto per i contenuti in sali, ma ultimamente la presenza di sali e di grassi si è molto ridotta

Storia e composizione dei salumi. I primi insaccati risalgono agli Egizi. Oggi la sfida è produrre salumi che, pur mantenendo il sapore, siano più dietetici

A fine marzo/prima decade di aprile a tutti i partecipanti al concorso verrà consegnato un attestato di partecipazione da parte di esponenti delle istituzioni locali e saranno consegnati i premi ai vincitori.

Con l'edizione 2014 della guida Genova perde uno dei due ristoranti stellati, mentre a Millesimo la Locanda dell'Angelo è la new entry. Per il resto tutto fermo: i locali con una stella son fermi a unidici, a nessuno va una seconda stella

Il giornalista americano vive da anni in Liguria. Il suo libro "Extraverginità" è un impietoso atto d'accusa contro il sottobosco che ruota intorno all'olio extravergine d'oliva. Piccoli produttori, grandi trasformatori, multinazionali sono sul banco degli imputati: un gruppo di "bari" sta distruggendo la credibilità di un mercato e degli onesti che ne fanno parte. Mueller il 1° novembre sarà ospite del Festival della Scienza a Palazzo Ducale di Genova

Frutti e vegetali possiedono proprietà antidiabete ma, in caso di sovrappeso, non basta mangiare più frutta e verdura per ridurre l'insulina e prevenire le patologie cardiovascolari, ma è necessario fare anche la dieta

L'importanza e le funzioni degli Omega 3 e 6. Come conservare l'olio extravergine d'oliva. Quale olio usare per friggere. Come preparare un olio aromatizzato

La denuncia di Coldiretti: confezioni in vendita in Inghilterra, Stato Uniti e Australia. I kit promettono di poter confezionare una mozzarella in 30 minuti. "Impegno dello Stato a impedire le frodi"

La Regione, finanzia la lotta al pericoloso parassita delle api arrivato di recente in Europa dal sud Est asiatico. Gli interventi a favore di un comparto che conta 1.400 apicoltori

La guida curata da Enzo Vizzari riporta poche novità tra i ristoranti liguri. Poche new entry, molte conferme, qualche grosso nome che cambia locale

La filiera olivicola di Imperia ha avanzato la richiesta del marchio di qualità Ue in un incontro con la Regione, il ministero delle Politiche Agricole e la Camera di Commercio

Adorati dai golosi e temuti dai salutisti, gli acidi grassi sono una parte importante della nostra alimentazione. La fama negativa che si sono guadagnata non sempre è giustificata. Ecco perché

Il pesce aumenta il livello di grassi omega-3 nel sangue, e questo favorisce il rendimento scolastico, in particolare nella lettura e nella memorizzazione delle nozioni apprese

I risultati di una ricerca a Milano e Catania, ma valida per tutta l'Italia: i piccoli sono alimentati male, con una dieta squailibrata e dannosa

Lo sostiene uno studio pubblicato sulla rivista scientifica Plos One e condotto dai ricercatori dell'Università degli Studi di Milano e della Fondazione Edmund Mach di San Michele all'Adige, in Trentino

Il pesce è una fonte incredibile di proteine e vitamine ed è ricco di acidi grassi Omega 3 che combattono il colesterolo. Ma quali scegliere al mercato o nel negozio? Ecco qualche consiglio

Con il caldo perdiamo moltissima acqua e sali minerali. Verdure e frutta sono i nostri grandi alleati perché contengono vitamine, sali minerali e fibre. Ecco quali mangiare e perché

Dimenticate tutte le storie riguardanti il potere ingrassante dei carboidrati, la pasta e il pane fanno bene. A patto di seguire alcune semplici avvertenze

"Facciamo miele dalla metà del secolo scorso, cominciò mio bisnonno. Credo che il futuro dell’apicoltura sia la produzione di poco miele, di qualità e incontaminato. Un alimento con le proprietà del nettare specifico, non un prodotto di largo consumo"

Le "bollicine" a marchio Bàsura dell'azienda Durin, prodotte secondo il metodo classico, nascono nelle grotte, che offrono una cantina ideale per l'affinamento e la permanenza sui lieviti del vino spumante



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